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AW-2 AW-1水份活度測(cè)定儀︰ 水份活度（Water Activity）主要反映物料平衡狀態(tài)下的水分狀態(tài)。各種微生物的活動(dòng)和各種化學(xué)與生化反應(yīng)都有一定的AW閾值,因此AW影響生物制品的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味、色澤、質(zhì)構(gòu)、流變特性及微生物生長(zhǎng)。測(cè)定AW值可以判斷產(chǎn)品的貨架壽命,選擇合理的儲(chǔ)藏條件和包裝材料。
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